Cùng xem các hình ảnh xưa hấp dẫn về các tiệm thịt quay Sài Gòn, món ăn đầy hấp dẫn được du nhập vào Việt Nam từ cách đây nhiều thế kỷ thông qua cộng đồng Hoa kiều. Ở Sài Gòn xưa, khu Chợ Lớn và Chợ Cũ là hai địa điểm hàng đầu để tìm mua thịt quay.
Tiệm thịt quay Kim Thành ở số 64 đại lộ Hàm Nghi, khu Chợ Cũ Sài Gòn năm 1965. Cho đến thập niên 1960, chủ các hiệu thịt quay ở Sài Gòn đa phần là người Hoa (Ảnh Wilbur E. Garrett).Tiệm lạp xường – thịt quay Trương Ký ở số 93 đường Phùng Hưng, Chợ Lớn năm 1965. Những tảng thịt đỏ chót và các dòng chữ tiếng hoa lớn màu đỏ là nét đặc trưng để nhận ra các cửa hiệu thịt quay từ xa.Tiệm thịt quay Tâm Chánh với hai quầy hàng trang trí đậm nét văn hóa Trung Hoa, Chợ Lớn thập niên 1960.Dãy cửa hàng lạp xường – thịt quay ở khu Chợ Cũ bên đại lộ Hàm Nghi, Sài Gòn năm 1967.Những khu vực có đông người Hoa sinh sống cũng là những nơi tập trung nhiều cửa hàng thịt quay, như khu vực Chợ Lớn hoặc Chợ Cũ.Một thí dụ là những con gà khô mà một khách hàng đang ngắm nhìn trong tủ tại ngôi chợ ở Chợ Lớn, khu vực rất lớn của người Hoa ở Saigon (Ảnh AP Newsfeatures).Xe bán thịt quay trên đường Nguyễn Thời Trung, khu vực Chợ Lớn.Saigon 1953 – Chợ cũ, đường Hàm Nghi.Chợ Cũ, đường Hàm Nghi – Thịt quay, bánh mì.
Các nền văn hóa của họ đã giao thoa trong nhiều thế kỷ trên nhiều mặt, người Việt và người Hoa sống ở VN chưa bao giờ hội nhập vào nhau. Nhưng họ cũng có chung một số tập quán về ăn uống, buộc họ phải theo do điều kiện khí hậu nóng và thiếu phương tiện trữ lạnh. Vậy nên thịt quay hay lạp xưởng là lựa chọn tốt nhất.
